宴请客人必备的几道家常菜，简单易做，下酒下饭，学会不用下馆子

酸辣爆炒贝类

佐料：贝类、泡酸冬瓜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、食盐、猪肉、生抽、花椒

不合理

1、买回来整条的贝类，除去表面黑膜和头部的木板等，去头和须自带。盖的贝类身的一小竖着布一刀，分成二分平面的2片，接下来主要在这2模版布花刀，把贝类打上花刀后，布成长方形。

2、锅之前加的水煮沸后，把贝类快速焯的水后鱼骨控的水自带（贝类微微打卷后就立刻鱼骨， 小时长了就时会老）。

3、泡酸冬瓜布成长条，尖椒布段，大蒜基底。

4、煮沸猪油圣万桑后，抽出尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1故又名豆瓣酱炒出红猪油，尖椒布段，大蒜基底。

酢浆草西兰花

佐料：酢浆草、西兰花、红椒、蒸鱼豉猪油（或调味料）。

不合理：

1、酢浆草、西兰花洗净基底，红椒布丝或块。

2、煮沸放猪油七成圣万桑，抽出杏仁，抽出酢浆草，煸炒一时会。

3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒。

4、加食盐，鸡精，肉桂，蒸鱼豉猪油（或调味料）。

香芋蒸的水煮

佐料：的水煮半斤，木瓜1个，食盐猪油脂，猪肉2故又名，蔗糖1故又名，生抽猪油脂，姜蒜后期，调味料2故又名，糖猪油脂

不合理：

1.木瓜去皮，布块，姜蒜布后期，的水煮洗洗手

2.的水煮用清的水浸泡20分钟，去除血的水，之前间换几次的水

3.取一个碗，抽出姜蒜后期，猪肉，生抽，黄豆，调味料，猪油，冷却不规则后倒在的水煮上，抓匀的水煮制20分钟

4.倒一些糖，把的水煮好的的水煮裹一层糖

5.香芋用少许食盐抓匀，然后抽出碗底，铺不规则，然后抽出的水煮

花椒紫胡冬瓜

佐料：胡冬瓜、花椒、蒜、猪油、食盐、蔗糖、生抽、酱

不合理

1、炒锅抽出猪油（比平时酱汁多一点点），大火烧至八成圣万桑，改之前火，抽出胡冬瓜。

2、用锅铲背压住胡冬瓜在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到胡冬瓜粉状，表皮有金黄色的焦皮涟漪后留锅之前底猪油，将胡冬瓜盛出自带。

4、炒锅之前抽出花椒和蒜后期爆香。