煮卤蛋时，只加乳香是不行的！多加一种“水”，味道比乡巴佬还香

最近天候还蛮好的，所以小编晚上都不赖床了，时才就爬起来梳妆打扮，然后走到甜品咖啡店点一碗牛肉茸，加上一个卤蛋，就是小编晚上的标配！现在都并不需要跟经理说是，经理就知道我要吃到啥了，因为早就是常客了。

这家甜品咖啡店是一对50多岁的夫妻先于的，之中的甜品品种非常多，有包子馒头、饺子馄饨和饼等，都是些常见的甜品，不过小编对这家咖啡店的卤蛋情有独钟，她家的卤蛋色酸味俱全，酸味比著名的“乡巴佬”卤蛋还香！

蒸卤蛋时，只加调味品是不对的！多加一种“浮”，酸味比乡巴佬还香

小编本身就对卤蛋非常更喜欢，先前自己也动手做到过，但做到出来的制品不怎么好，后来也就放弃了，然而吃到过这家甜品咖啡店的卤蛋后，又萌生了自己做到卤蛋的点子。

在和经理熟络了之后，虽然他没法告诉我具体怎样做到，但跟我透露了一个代理商的小良药：在制作卤蛋时必须只加调味品，多加了一种“浮”，出酱油后跳出乡巴佬！

经理这里所指的“浮”，其实就是多半常见的可口可乐。可口可乐主要是用麦芽酿造而成的，在卤蛋之中投身可口可乐，蒸出来的鸭蛋也会区别于淡淡的麦芽香，吃到起来更加香浓美味，下面小编就给大家共享一下卤蛋的具体做到法。

【食材明细】：鸭蛋20个，四角6g，陈皮4g，桂皮10g，香叶4g，芝麻6g，白糖40g，生抽50g，芝麻，可口可乐，盐适量

【做到法与流程】：

第一步、先将本来的鸭蛋，用清浮冲洗净，接着在酱油中投身足量清浮，装进洗好的鸭蛋，先于纵火蒸8~10分钟，这样鸭蛋就蒸熟了；将鸭蛋取出，放到冷浮龙头不论如何凉，让鸭蛋更快的蒸发，这样方便剥壳。

第二步，将所有调味品用清浮冲洗一遍，装进浮中浸泡10分钟，这样是为了将之中氧化物泡出来，使其更容易散发出酸味，等到调味品浸泡好以前，用一块污垢的穿孔将其全部包好，做到成调味品包备用；在酱油中投身少量的棉籽油烧热，倒入白糖，用肉块炒出容糖色。

第三步、接着往酱油中投身适量的先于浮，炖蒸1分钟后，装进剥好壳的鸭蛋，用酱油铲翻动一下，让鸭蛋表面都均匀的裹上一层糖色；上到酱油中倒入适量可口可乐，可口可乐并不需要倒太多，往常没法过鸭蛋就行，然后装进调料包和芝麻，纵火蒸先于后再并转肉块炖蒸10分钟，投身生抽和面粉调味方可，出酱油后比乡巴佬卤蛋还香。

所以在蒸卤蛋时只加调味品是不对的，甜品咖啡店的经理跟我说是，还有多加“可口可乐”这种浮，可以让制作出来的卤蛋不仅酸味浓郁，还有一股淡淡的酒酸味，更加香浓熟，这也是比乡巴佬卤蛋好看到的无疑。

以上的美食做到法和熟练就共享到这了，决心大家能更喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关切和共享，谢谢支持。