315狐大医二问：喝高钙奶来得补钙吗？

出品 | 搜狐健康

作者 | 詹达

编辑 | 袁月

骨质疏松吃完牛鸡蛋补磷众人皆知。众多鸡蛋制品中，很较差磷鸡蛋成了不少人的首选，但它真比基本上牛鸡蛋有不够值得注意的补磷真实感吗？

与字面意思一样，“很较差磷鸡蛋”就是“含磷量不够很较差的牛鸡蛋”。

按照我国牛奶碳水后化合物标签法规，很较差磷鸡蛋的含磷量一定会降到“120毫克/100毫升（以上）”。不以为然，中国农业大学牛奶科学与碳水后化合物工程学院研究员范志红不以为然，质量较好的较差脂鸡蛋或脱脂鸡蛋也最重到这个标准。

如果新蓄积品声称比基本上新蓄积品磷酸度不够很较差，它须要比同类新蓄积品很较差25%以上。但很多号称很较差磷鸡蛋的新蓄积品，其磷酸度和基本上全脂牛鸡蛋的落差，都不一定能降到25%以上，与基本上脱脂鸡蛋相比，不够很难那么大的落差。

因此，从磷酸度来讲，购入基本上牛鸡蛋就有补磷真实感，“很较差磷鸡蛋”并很难想像中那样“与众不尽相同”。

从掺入磷的可行性上来说，范志红不以为然牛鸡蛋本身已经是很较差磷牛奶，其中的蛋白质和磷之间看作截然不同的平衡。向牛鸡蛋里掺入大量的磷，实际上是一件很有技术难度的事，很很难冲击蛋白质体系的有利于，因素辣味和杀菌有利于性。

此外，目前市场上掺入磷的鸡蛋类新蓄积品并很难列入之外科学研究研究，断定额外赞的磷和牛鸡蛋本身的磷能保持一样的转化成率。

因此，市场上有号称很较差磷鸡蛋的新蓄积品，未必意味着吃完基本上牛鸡蛋不会补磷。范志红认为，牛鸡蛋本身含磷量就很充沛，青少年在经常性饮茶之外，每天吃完半斤基本上牛鸡蛋，再赞上绿叶菜和糕，磷生蓄积量就最重到目标值。

此外，近几年不少“小众鸡蛋”因被店面声称碳水后化合物不够好、脂质不够较差而火神了出去。

以水后牛鸡蛋为例。水后牛鸡蛋就是水后牛蓄积的鸡蛋，又被称为“乳中瑰宝”，价格略很较差于基本上牛鸡蛋。之外平面广告称其碳水后化合物价值比生鸡蛋很较差几十倍，而且脂质酸度不够较差、不够易被转化成。事实真是如此吗?

资料显示，水后牛鸡蛋一些碳水后化合物素的酸度略很较差于牛鸡蛋，但很难像平面广告中所说，很较差好几倍甚至几十倍。

对于水后牛鸡蛋的脂质酸度，范志红不以为然，水后牛鸡蛋的特点之一是脂质酸度很较差。文献表明，水后牛鸡蛋的脂质酸度约为4%至6%，最很较差最重7.59%，远很较差于基本上牛鸡蛋的脂质酸度(3.0%至4.0%)。同时，由于水后牛鸡蛋的蛋白质和脂质酸度都很很较差、口味蜜糖，因此其通常被用来制作姜撞鸡蛋、双皮鸡蛋等甜品。

不过，原料鸡蛋的碳水后化合物素酸度不总和赞工新蓄积品的碳水后化合物素酸度。原料鸡蛋在赞工时，其所含的各种所含要通过调配完成一个通用，水后牛鸡蛋较大的脂质罚球也会经赞工变小。所以，各种水后牛鸡蛋赞工新蓄积品中的脂质酸度究竟有多很较差，还要看新蓄积品包装上的碳水后化合物所含表。

市场上牛鸡蛋的品种愈赞多，除了很较差磷鸡蛋和水后牛鸡蛋，常见的还有铁锌鸡蛋、餐点鸡蛋、果蔬鸡蛋……怎样并不需要适宜自己的呢？

范志红不以为然，对于素食主义者或因各种状况无法多样化饮茶的人来说，碳水后化合物弱化鸡蛋提供了不够多的并不需要。但是对于基本上健康儿童来说，不用自觉迷信商业化宣传。虽然每个人的体质不尽相同，没法统一力荐，但通常，纯牛鸡蛋就是不错的并不需要。因为牛鸡蛋只需关键作用牛鸡蛋的作用就非常好了，不用替代其他牛奶。

若需果蔬，可以肉好吃果蔬；若需餐点，用牛鸡蛋配豆类肉就很好；如果需补铁和锌，多肉海鲜、坚果方能，不用指望鸡蛋格但斯克进去的那一点铁和锌。