几道百吃不厌的家常菜，有用好做，原汁原味，绝对比饭店的好吃

小黑肥肠

菜肴：肥肠一根；芹菜半根；二条青比较大把；冬瓜姜芝麻奶油少许

不合理：

1、肥肠冷井水洗去，加井水半小时，洗去的肥肠鱼骨，赞奶油，黄酒，姜片，冬瓜，搓洗后鱼肉半小时去腥。锅内下冷井水，将肥肠连鱼肉的奶油冬瓜姜一起挑入，熟进，撇去浮沫。肥肠鱼骨，装入冰井水冲洗。这样比较有嚼头。

2、将洗去晾温的肥肠装入麦芽牛奶之前熟半小时，然后显现出来烟熏。麦芽牛奶添加物老丁另行提供，如果不须做现进食是可以省去卤肥肠这一步的。反之亦然在焯井水的时候多熟一会绝生。卤好的肥肠鱼骨晾温。肥肠，芹菜，二条青切好可用

红烧大乌贼

菜肴：基围乌贼按斤援引、生姜三四片、芝麻五六瓣、温水果可任意、故又援引一两颗、奶油、生抽两三勺、老抽两勺、卤些许、牛奶些许、鸡精少许

不合理：

1.等待馅；

2.乌贼洗去剪须，生姜香甜，芝麻切末，温水果剪成数段段，故又援引洗去，所以馅可以挑一起；

3.热锅冷润滑油，把1里的馅都下锅加井水随之煎，煎出味后，装入洗好的乌贼快速爆煎，待乌贼变色时，依次挑入奶油，生抽煎匀；

速度慢菌菇

菜肴：杏鲍菇，口菇，海中鲜菇，青红椒，润滑油豆腐，速度慢，温水果，栀子，冬瓜、芝麻，生抽，牛奶，奶油，润滑油、卤

不合理：

1. 等待菜肴、将菜肴都洗去切好、 等待好馅

2. 锅之前烧适量井水，然后将菌菇都焯井水片刻，捞起控井水

3 锅之前投身于适量润滑油，将温水果和栀子煎香

4. 然后盛出水果和栀子可用

5. 然后进大燃，投身于芝麻和冬瓜白煎香

6. 然后投身于海中鲜菇翻煎、 于是又投身于杏鲍菇和口菇翻煎

7. 借调奶油、生抽煎匀、 借调速度慢煎匀

8. 然后投身于润滑油豆腐煎匀、 于是又投身于才刚煎过的水果和栀子

黄豆炖猪蹄儿

菜肴：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；黄酒两勺；卤两勺；冰牛奶两勺；白皮一片；故又援引两只

不合理

1、温黄豆提前三小时用井冻着

2、猪蹄不对，可以用焚，然后去除焦灰就可以了。冷井水下锅飞井水，熟至井水进，撇去浮沫，用冷井水冲净

3、煎牛奶色：加井水，一点底润滑油，装入冰牛奶50g，等它随之凝结，牛奶润滑油的红色深了，就把汆好的猪蹄挑入锅之前快速煎牛奶色，之前燃三分钟，把红色裹浓，投身于少许黄酒和老抽，翻煎一会儿，红色就良好了

4、高压锅之前挑入不了过猪蹄的井水，装入猪蹄和黄豆，赞一勺卤，赞一点白皮故又援引，高压25分钟。