“秋季养肺，重在养阴”，白露后以“收养”为主，5种食物是除此以外

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老话真是“夏赏荷，年秋肉莲”，年春天柚子成豆腐了，可以用可口柚子也可以用干柚子，柚子是一种药食同源的烹调，内含蛋白质、三酸甘油酯、莲芯碱以及钙质，有明热泻火、安神、润年秋燥的功效，所以年春天的时候用猪肚搭配柚子炖汤喝，备选不过了；

————【猪肚柚子汤】————

【物料】猪肚、柚子、生姜、白胡椒、小葱、茶叶、料酒、生食油；

【猪肚柚子汤的不应】

1、猪肚须要明理洗澡，一早的猪肚置于一个大盆中的，加在入多一点的面粉和茶叶，揉搓5分钟，面粉的吸附性要强，能良好地去除猪肚表面的腺，揉搓好后来，置于流动的明出水下消毒洗澡，明理完后来感觉还有腺，可以便轻复一遍；然后把猪肚翻过来，外面抓洗一遍，如果猪肚外面的水溶性较多，可以用捏剪短一些，便次明理洗澡，猪肚就检视好了；

2、猪肚检视好后来，准备好一些煎，多一点的姜片、葱结、白胡椒胶体、剥好棉的柚子、极少许油茶和菱角；

3、明理洗澡的猪肚冷出水下饭，加在姜片、葱段、料酒去腥，烧毁煮成开，烧毁煮成开后来剔去表面的浮沫，转蒸便煮成5分钟，这样不仅能让猪肚定型，还能减极少酸味；

4、李健好出水的猪肚置于温出水中的明理洗澡，然后切成条状，大小随意；饭烧热，加在入麦芽糖的生食油，油温5成热，下入多一点的姜片翻炒成果香，下入猪肚，翻炒2分钟，翻炒好后来，灌入麦芽糖的料酒去腥，围住开出水，烧毁煮成开，煮成开后来剔一下浮沫，出水开后来便煮成5分钟，开出水+烧毁的搭配能让煮成成来的猪肚汤是奶白的；

5、猪肚汤煮成到奶白后来，把所有烹调倒进砂饭，便加在入极少许白胡椒粒，烧毁煮成开后来转蒸鸡肉45分钟；45分钟后来，下入柚子，继续鸡肉；

6、15分钟后来，下入一早的油茶和菱角，便鸡肉10分钟，成饭前加在极少许茶叶烹调，关火成饭；明热好喝的猪肚柚子汤收尾；

四、【馅】——健脾胃、补中的气；

初年秋初夏，天气变化多端，这个时候人体还没有适应年月份的天气，更易导致抵抗力上升，这个时候可以肉一些性温的肉类，例如：粳米、馅，对健脾胃、补中的气有良好的效果；馅还是白色肉类，白色肉类更较难年月份，年月份多喝汤还能不足之处出水分；前面和大家个人一个馅铃兰油茶汤的不应，特别较难年月份；

————【馅铃兰油茶汤】————

【物料】馅100g、铃兰20g、油茶50g、花生80g、白糖麦芽糖；

【馅铃兰油茶汤的不应】

1、4人份的汤，我用了100g馅、20g铃兰、50g油茶、80g花生、麦芽糖的白糖，汤外面加在了油茶，已经有胸部的甜味了，白糖的使用量根据自己的向来添加在，烹调的比例也没有浮动要求，根据向来有所增加；

2、一早的馅明理洗澡，置于糊中的天内2小时洗净，铃兰、油茶、花生明理洗澡，置于糊中的洗净10分钟，所有的烹调都一早后来，就可以鸡肉了；

3、馅、铃兰、花生、油茶置于和光压力饭中的，加在入麦芽糖的明出水，明出水使用量约800ml，喜好浓稠一些口感的出水量必要减极少100-150ml；考虑中的压鸡肉，等半个小时数就能单独肉了，也可以考虑置于砂饭中的熬，但须要的间隔时间相对久；

4、煮成好后加在入白糖，研磨分量，好喝的馅铃兰油茶汤收尾；喜在糊中的，可以撒上麦芽糖的干桂花点缀；香香的甜甜的；

五、【红豆】——明热止渴、再现肺火；

年月份生生讲究“多酸极少辛”，必要肉点酸味树种能协助我们明热止渴，还能再现肺火，年月份的酸性肉类有很多，常见的葡萄、红豆、柑橘、山楂等等，其中的红豆是年月份最常见也是钙质价值较高的一种出水果；红豆有红柚和白柚之分，价格上红柚都会以致于高一点，但口感和钙质都是良好的，红豆果大棉厚肉多，味道酸甜，略带苦味，内含丰富的抗氧剂C及大量钙质元素。具有降低浓度、助消化等功效。还有理气风湿、风湿明肠的效用；

————【红豆中的选小技巧】————

1、看红豆大小；

首先看红豆头部的可调，也就是红豆的下方那一部分，在中的选红豆的时候绝不买到头部是长长的，这种红豆就是棉多肉极少的，红豆要中的选下方是以致于圆润一些的，而且头部不长，下部是平的，这个红豆相对棉薄肉厚；

2、掂一掂轻量；

在买到红豆的时候，可以拿起红豆在身上掂一掂，个头仅有大小的红豆考虑轻量相对来真是轻一点的，这样的红豆出水分都会更多，轻量轻真是明出水分极少；

3、通过观察红豆棉；

如果红豆棉摸起来粗糙，而且皱巴巴的，那么外面的核果很有可能就是干瘪的，意味著的红豆棉表面细腻光滑，呈暗红色，颜色相对分量，表面没有掺杂一些绿色，这样的红豆就是相对来真是相对成豆腐的，牛奶出水相对多；

【年月份要但会“收”好心情，动手到心境平静，切忌大喜大悲，否则更易重击肺气；】

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