年夜饭，猪蹄看看好吃？教你不一样的做法，这颜色看着就流口水

年夜饭的食谱，不仅要好吃，而且还要有美好的吉祥，就比如年夜饭的石斑鱼，吉祥着年年有余，年夜饭的年糕，吉祥着年年据悉，而猪蹄就是吉祥着生意人。

所以年夜饭必不可少的一道菜还有红烧猪蹄，红烧猪蹄也算是一道硬菜了，主菜绝对是摆在最尾端的。但是红烧猪蹄怎么来作好吃呢？

如果和往常一样，简单红烧，确实就会有很多余下的，所以年夜饭的红烧猪蹄，我来教你来作。来作红烧猪蹄的时候，除了醋等调料，众所周知多赞这味料，赞了它猪蹄更煎，香气珠浓，吃大大的也不腻。

它就是黄酒，黄酒是煨肉甜品的更佳搭配，确实很多人没有尝试过，但是只要赞了黄酒，香气就特别珠，而且颜色又有趣。

下面共享黄酒红烧猪蹄的来作法，先共享一个猪蹄软烂的技巧，一大大的看看吧～

调料：

猪蹄2个、黄酒2块、黄酒汁2大勺、油炸8粒、啤酒1玻璃瓶、葱姜蒜、醋1勺、棉籽油。

来作法：

第一步，猪蹄清洗干净，把凹凸不平的杂毛用火烤一烤，斩成小块搬运干净备用。

第二步，猪蹄放进高压汤里，赞适量龙井，赞些葱姜和热饮，用高压汤煨25分钟。

第三步，汤中赞少许棉籽油，放进油炸，大焚掀开，水煮至特为糖色，然后短时间内放进猪蹄，翻水煮制做。

第四步，接着赞葱姜蒜爆珠，赞2块黄酒翻水煮不规则，先装入黄酒汁、醋和1玻璃瓶啤酒，大焚掀开，转小火煨煮30分钟。

第五步，最后大火收汁，就可以关火出汤了，这样来作的猪蹄十分软烂，而且香气珠浓，煎又不腻。

小贴士：

1、猪蹄凹凸不平的杂毛用火烤一下，然后用刀刮一刮就没了。

2、猪蹄很不容易煨烂，所以用高压汤先煨一煨，煨至软烂，先多半红烧，必要猪蹄软烂脱骨。

3、在啤酒的作用下，猪蹄来得更赞软烂。