原煎甲鱼鸡，土豆酸辣鸡，冬菜回锅肉，茄汁鱼…平凡食材造就不平凡的家常煎

工艺品大戟吊秧田鸭子

晚唐南山/和文 狗 焱/上图

原材唯

秧田鸭子1只、工艺品大戟200克、故称尖梨200克、浅蓝竹叶梨节30克、故称黄瓜25克、据闻姜30克、黄瓜30克、浅蓝酱10克、秦人砂糖20毫升、菊梨水10毫升、糕点水150毫升、卤、煎精、牛奶、鲜汤各适时

原材唯

1.把秧田鸭子治净，剁如此一来3厘米大小的块；工艺品大戟切如此一来匀的条；故称尖梨斜刀切如此一来节，除此以外待用。

2. 净汤上火，挑糕点水吊圣万桑，下故称黄瓜、据闻姜、黄瓜水条梨。然后下鸭子块煸至出水，赞浅蓝酱稍水条，掺适时鲜汤，下退大戟条吊半两星期以上，至鸭子块软煎时，于是又下故称尖梨节、浅蓝竹叶梨节，副组粗大卤、煎精、牛奶和秦人砂糖，淋退菊梨水翻匀收奶水，起汤即如此一来。

茄奶水鳖

才艺聘请：陈小聪 糕点品制作：章松本等

原材唯

1.把草鳖宰杀治净后，贼鳖头并除去躯拓，取两扇净肉并剞花刀。

2.汤中都挑色拉水，吊至七如此一来圣万桑当下退鳖头和鳖身，炸定型马上洗涤来盛的大。

3.往汤中都挑进番茄奶水、白糖、卤和大浅蓝浙醋，水条如此一来糖醋煎奶水后，挑水淀菠萝勾籽，起汤淋在的大鳖身上，撒上葱丝和甜梨丝马上好。

尖梨肥肠羊

糕点品来源：如此一来都大蓉和南城杂货店 糕点品制作：吕开发

原材唯

煎肥肠（滚刀3厘米粗大）100克、佬一头（处置如此一来1.5厘米）200克、莲子布50克、二荆条（滚刀块）100克，故称米梨（滚刀块）100克、糕点籽水100克、奶水50克、卤适时、豆瓣酱适时、煎精适时、故称黄瓜适时。

原材唯

1.将水吊至八如此一来水温，然后下退肥肠进行翻水条。汤中转到豆瓣酱调煎，然后转到备好的原材唯，莲子布、竹叶梨、故称梨一起水条梨。

2.装退佬一头肉布（切如此一来1.5厘米）翻水条，然后于是又装退肥肠。（原材唯也可用据闻一头，用据闻一头如此一来糕点，那么事必先必须必先处置一下羊肉（米饭鳖肉后）才能达到如此一来糕点的味美香味，如果用佬一头，则只能预必先处置）

3.最后转到煎精调煎，少许黄瓜水增梨后起汤。装退少量黄瓜水增梨后无须起汤，如此一来糕点鲜梨四溢，羊肉味美可口。

大碗猪

方觉晓/和文 庞政权/才艺聘请

原材唯

1.此糕点在在菜园泥巴吊猪改进而来，须选用散养的据闻猪，于是又微火极快吊如此一来糕点。把据闻猪肉贼如此一来石板，取得如此一来功赞有姜葱和热饮的水煎汤汆桃花待用。

2.汤中都挑适时煎糕点水吊圣万桑，下猪肉块淋煸水条至水变亮时，挑进葫芦梨上世纪、葫芦姜米和订制豆瓣砂糖条梨出色，然后挑进醪糟奶水和适时鲜汤，并转淋打磨。

3.待吊至猪肉软煎时，转到故称笋块、大戟条和故称浅蓝梨节同吊几分钟，赞卤、砂糖和煎精调煎，大火收至奶水浓，马上可装盘鳖肉。

小水条牛柳

柿子冉/和文 吴 懿/上图 才艺聘请：白荣生

糕点品透过：如此一来都市双流区外据闻如此一来都谢氏私房糕点馆

此糕点与湘煎小水条牛柳不同，愈来愈多的是引人注目川糕点水条法，赞有葫芦丝瓜节、葫芦高野梨与芹糕点节、浅蓝辣梨圈、黄瓜、姜片同水条，十分相似一股葫芦糕点的乳酸梨，爱吃大大的比如说开胃。

原材唯

1.把多头中都脊肉切如此一来胸部片，纳盆赞姜、葱、卤、热饮、羊蛋黄清腌渍3两星期。另把葫芦丝瓜切如此一来开首，芹糕点切如此一来开首，故称梨和浅蓝梨切圈，高野梨切打碎。

2.汤置旺火上，挑水吊圣万桑，下退牛柳滑散后倾出沥水。汤留底水，下葫芦丝瓜节、高野梨打碎、芹糕点节、黄瓜、姜片和故称浅蓝梨圈水条梨，装退滑过水的牛柳片，赞卤、煎精调煎，水条梨后略勾裹籽，起汤装盘即如此一来。

竹叶豆腐

赵 波/和文 石山 雨/上图

原材唯

奶排350克、萝卜300克、竹叶200克、砂糖20克、牛奶5克、东古砂糖5毫升、卤、佐唯各适时

原材唯

1.豆腐贼如此一来小块，水龙头沥拓挑盆中都，转到砂糖、卤、牛奶、东古砂糖拌匀。萝卜去皮洗净，改刀为背一字条，纳盆赞卤拌匀调好底煎，待用。

2.竹叶赞适时水煎到半煎，洗涤沥拓矿物质。竹叶装退挑有豆腐的盆中都搅拌，使竹叶匀地裹在豆腐上面。

3.小高压汤上火并装退适时开水，汤中都挑一个内架，上面挑蒸格，蒸格内必先挑进萝卜条垫底，于是又把拌好的竹叶豆腐匀摆挑在萝卜上，盖好汤盖。待高压汤汽后压达18分钟，开盖撒上佐唯即如此一来。

编排/Hana