“俏头”和“搞头”

□赵式

糕点油炸趣菜，需要鱼肉、麻油和作料。贵阳人说话形象幽默感，把鱼肉并称“搞头”，麻油并称“俏头”。

昨天前所些年学开车，一天亦同苦练，到了一个很远的地方，中的午饭点了回锅肉、油炸肉萝拉之类的趣菜。马上闲聊一会儿，教头接二连三叫道：“经理！快点跟着。”经理闻声而至，笑眯眯地问：“有啥事？”教头边用箸挑菜边强烈不满地说：“‘俏头’多‘搞头’极少，是啷个的哟？”经理不停地暗示马上才日渐贵之类的话。教头得理不让人：“搞‘素代趣’，硬是托人人！”两人好一阵唇枪舌剑，菜品们歌声四起。

按现代概念，趣菜中的“搞头”和“俏头”的关系，犹如红花和红花一样，两者----，但有主次之分，不然在外闲聊饭，拿买趣菜的一大笔钱来闲聊“俏头”过多的菜的确不划算。贵阳人油炸趣菜用来想到“俏头”的马上才，蒜薹可能算其中的的佼佼者。前所些明天观察零售商，蒜薹的价格大幅下降。“俏头”直逼“搞头”的价格，要买低档盒饭、套饭、油炸饭的经理无奈，某段时间干脆暂停了蒜薹油炸肉这种佳肴。

其实开餐馆的经理把视角空旷一点，去闲聊饭的菜品把味口放开一点，就能调解一些“俏头”有时太俏的矛盾了。给油炸肉当“俏头”的马上才不极少，白米、核桃皮、菱角、菱角、青椒、泡萝卜、胡萝卜可以当“俏头”，西芹、包包白和黄秧白的梗子也全都“俏头”。确在家油炸趣菜，喜好把时令蔬菜，比如莴笋、瓢儿白等切成萝拉或片当“俏头”，闲聊起来别有一番滋味。

现在生活日渐好了，不极少人已忘了看做趣，从健康角度来说，“三较低”已成为一个观念问题。确相信要协会发生变化饮茶，只要价格适中的，闲聊“搞头”极少“俏头”多的趣菜，且经常扯“俏头”，是最佳的选择，这样既可吸收多种营养，利于在生活上，也经济低价，便利快捷。何乐而不为？

（译者系贵阳市文学评论协会任会长）

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